Recettes légères - Beignet de pomme de terre
Beignet de pomme de terre
Temps préparation : 30 min
Temps cuisson : 35 min
Pro points : 2
Qu'on les appelle beignets ou râpés de pomme de terre, beignets râpés ou râpés... Peu importe, ils sont toujours aussi bons.
Ingredients
90 g Farine
1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
1 pincée(s) Sel
1 petit oeuf de poule entier
6 cc Beurre allégé 39-41% doux
50 ml Lait écrémé
400 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
9 cc Edulcorant (toutes sortes)
20 g Fruits confits
6 moyen (moyen) Pruneau
1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
1 pincée(s) Sel
1 petit oeuf de poule entier
6 cc Beurre allégé 39-41% doux
50 ml Lait écrémé
400 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
9 cc Edulcorant (toutes sortes)
20 g Fruits confits
6 moyen (moyen) Pruneau
Instructions
Pour 16 beignets: Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Former un puit au centre et verser l'oeuf et le beurre fondu. Mélanger et verser progressivement le lait sans cesser de tourner afin d'obtenir une pâte molle.
Couvrir avec une serviette et laisser reposer 1 heure. Eplucher les pommes de terre. Les rincer et les couper en morceaux.
Les cuire à la vapeur 20 minutes environ en autocuiseur. Dès qu'elles sont cuites, les réduire en purée et incorporer l'édulcorant. Préchauffer le four th.8 (240/250°C). Verser la purée dans la pâte à beignet et mélanger vigoureusement.
Partager la pâte dans 2 saladiers. Dans le premier, mélanger les fruits confits et l'autre les pruneaux hachés. Façonner 8 petits tas de chaque mélange de pâte et les déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson. Mettre au four 15 minutes. On peut remplacer les pruneaux par des pépites de chocolat, 25 g pour un même nombre d'unités POINTS.
Couvrir avec une serviette et laisser reposer 1 heure. Eplucher les pommes de terre. Les rincer et les couper en morceaux.
Les cuire à la vapeur 20 minutes environ en autocuiseur. Dès qu'elles sont cuites, les réduire en purée et incorporer l'édulcorant. Préchauffer le four th.8 (240/250°C). Verser la purée dans la pâte à beignet et mélanger vigoureusement.
Partager la pâte dans 2 saladiers. Dans le premier, mélanger les fruits confits et l'autre les pruneaux hachés. Façonner 8 petits tas de chaque mélange de pâte et les déposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson. Mettre au four 15 minutes. On peut remplacer les pruneaux par des pépites de chocolat, 25 g pour un même nombre d'unités POINTS.